Особенности питания хоккеистов 12-13 летнего возраста в соответствии с направленностью тренировочного процесса и особенностями развития организма

Мы имеем дело с растущим организмом, при этом испытывающим большие, по сравнению со сверстниками, физические нагрузки. У ребёнка более высокая интенсивность пластических процессов и относительно высокий расход энергии в пересчёте на массу тела.

Хоккеист 12–13 лет должен получать адекватное количество энергии и необходимые питательные вещества.

Рекомендуемые величины суточных потребностей в энергии и основных пищевых веществах для мальчиков 12–13 лет, занимающихся спортом (единоборства, командные спортивные игры)

Особых изменений в питании во время соревнований не требуется. Главная задача питания для них – сведение к минимуму риска желудочно-кишечных расстройств, а также обезвоживания организма.

Оптимальным для них будет отказ от твердой пищи за 2–3 часа до соревнований, потому что иначе физическая активность в сочетании с волнением может вызвать дискомфортные ощущения в области живота.

Таблица 41 – Потребность в витаминах и минеральных компонентах детей старше 11 лет

Пищевые вещества	Потребность
Витамин В1 (мг)	1,4
Витамин В2 (мг)	1,6
Витамин С (мг)	70
Витамин А (мг рет.экв)	0,9
Витамин Е (мг ток.экв)	12
Кальций (мг)	1200
Фосфор (мг)	1800
Магний (мг)	300
Железо (мг)	17
Цинк (мг)	14
Йод (мг)	0,12

Таблица 42 – Рекомендуемые среднесуточные наборы продук- тов питания для учащихся, занимающихся командными спор- тивными играми (Мальчики 12–13 лет)

Наименование	Кол-во продуктов, брутто (в г, мл)
Хлеб ржаной (ржано-пшеничный)	120
Хлеб ржаной (ржано-пшеничный)	120
Хлеб пшеничный	200
Мука пшеничная	20
Крупы, бобовые	50
Макаронные изделия	20
Картофель	250
Овощи свежие, зелень	400
Фрукты (плоды) свежие	200
Фрукты (плоды) сухие, в т.ч. шиповник	20
Соки плодоовощ., напитки витам.	200
Мясо 1 кат.	105
Птица 1 кат п/п	60
Рыба	80
Колбасные изделия	20
Молоко (м.д.ж. 3,2%)	300
Кисломолочные продукты (м.д.ж. 3,2%)	180
Творог	60
Сыр	12
Сметана	10
Масло сливочное	35
Масло растительное	18
Яйцо диетическое	1 шт.
Сахар	45
Кондитерские изделия	15
Чай	0,4
Какао, напиток кофейный злаковый	1,2
Дрожжи хлебопекарные	2
Соль	7

Как правило, более рациональным и эффективным оказыва- ется увеличение количества приемов пищи в течение дня, а не увеличение порций.

Следует обратить внимание на приём жидкости

Начинать потреблять жидкость надо до начала игр и тренировок, а не только тогда, когда мучает жажда.

Это относится и к юным спортсменам. Так следует делать, если продолжительность нагрузки более 45 минут, если менее, то в этом нет необходимости.

Таблица 43 – Ориентировочные объемы потребления жидкости при организации питьевого режима спортсменов (Sally S., Anderson J., Harris S. Steven J., 2010)

Время	Объем жидкости
В течение 1–2 ч перед тренировкой	Масса тела < 40 кг: 85–170 мл Масса тела> 40 кг: 170–340 мл
Во время тренировки	Масса тела < 40 кг: 120 мл каждые 20 мин. Масса тела 40–60 кг: 140–200 мл каждые 20 мин
После тренировки	500-600 мл жидкости на каждый 0,5 кг потери веса

В возрастной группе 12-13 лет и старше начинают выявляться различия в пищевом статусе детей (появляются дети с избыточной массой тела).

Результаты оценки гармоничности развития спортсменов позволяют выработать индивидуальные рекомендации по коррекции питания. В случае превышения средних показателей индекса рекомендовать снижение в рационе мучных и кондитерских изделий, сладких напитков. При низких значениях ИМТ следует увеличить в рационе долю мясных, молочных продуктов с высоким содержанием белка.